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中国城市住宿业的演化与发展
来源:《中国商界》杂志    2020-04-12 19:26:03

  住宿行业可分为酒店行业和非标准住宿业。传统酒店业指以夜为时间单位向旅游者提供有餐饮及相关服务的专门住宿设施,它的主要特点是标准化、程序化、规范化等。非标准住宿业是由个人业主、房源承租者或商业机构为有旅游度假、商务出行及其他居住需求的消费者提供的除床、卫浴外,更多个性化设施及服务的住宿选择,包括客栈民宿、公寓、度假别墅等。

  住宿业作为我国重要的服务型行业,对国民经济的发展作出了重要贡献。近年来,我国住宿业发展整体呈上升态势,行业营业额逐年上升。据国家统计局数据显示,2018年,全国住宿业营业额达4059.70亿元,住宿业客房收入达2130.60亿元,住宿业年末从业人数达1780363人。住宿业在解决就业、拉动内需、带动相关产业发展等方面都发挥着不可替代的作用。

  城市住宿行业发展进入新阶段

  近20年来,我国城市住宿行业的发展可分为以下四个阶段。

  第一阶段,传统连锁型酒店进驻中国住宿市场。2005年左右,我国的住宿业面临着大冲击和大洗牌。在住宿业发展的早期,市场上的住宿产品以国有招待所或大型星级宾馆为主。2005年前后,连锁型酒店开始进入中国住宿业,它们由欧美的连锁汽车旅馆演变过来。其中涌现出锦江之星、如家等优秀品牌,开始在中国住宿业生根发芽。与此同时,人们开始关注到这种小巧而富有特色的酒店。连锁酒店的加入给中国住宿行业的发展带来了新变化。

  第二阶段,中国住宿业迎来发展的高峰期。快捷连锁酒店开始大面积取代传统宾馆,进入如火如荼的发展阶段。从2008年到2012年,快捷酒店如“星星之火,可以燎原”,只要在差不多的地点开一家店,基本上就可以实现盈利。每一个二线城市有近百家开业,一线城市则更多。

  第三阶段,快捷连锁酒店扩张进入精细化阶段,不再是之前的粗犷式扩张。同时,消费者对住宿产品的需求有了进一步提升。在2012年之后,快捷酒店的开设就必须要有非常清晰的选址、精确的投资测算和精细的设计施工,同时各方面的经营管理都要到位,如此才可能实现盈利,一旦盲目投入和经营就会亏损。

  第四阶段,消费者,尤其是年轻消费者,对城市住宿产品有了新的个性化需求,不再满足于传统的三大品牌,而是希望有更丰富的选择。到了2014年、2015年左右,快捷酒店的发展也进入了瓶颈期,市场上有了更加丰富的选择,快捷酒店的经营遭受严重冲击。2015年前后,美国短租网站爱彼迎正式进入中国市场,为国内住宿行业带来新的活力,年轻消费者对于住宿产品的选择也变得更加丰富。2012年之前,住宿产品的选择余地非常少,基本集中在七天、如家和汉庭几个主要品牌上。情况类似于我国20世纪90年代的汽车市场,可选择的品牌基本只有夏利、捷达和富康。

  中国城市住宿行业进入第四个发展阶段,消费者希望可以选到更有品质且差异化的产品,那么如果只是一味地做快捷酒店就无法继续发展,需要经营者更加差异化地考虑整个住宿市场。这时对于城市住宿业的经营者来说有两个选择方向。第一个方向是快捷酒店的改造升级。比如亚朵和全季,本身还是快捷酒店,但是在品质方面进行了升级,提高了酒店的整体档次。第二个方向便是分散式的城市民宿公寓。由于人们观念的转变及互联网的飞速发展,消费者对住宿产品的要求不再局限于酒店了。在传统观念中,人们对酒店的认识是要有会议室、餐厅、健身房、游泳池等一系列配套设施。但是后来年轻人逐渐发现,其实自己需要的只是一个环境很好的房间,其他的设施可能并不那么重要。互联网让更多的消费者思考,是不是可以简单方便地在网上就可以进行挑选,选择自己心仪的地址和房间,这样的选择才是最有价值的。对于许多追求个性的年轻消费者来说,选择一个大众化品牌已经不能很好体现自身的品位,也不能满足住宿的需求。在这种情况下,分散式城市公寓应运而生,这种选择慢慢成为很多年轻人的心头好。

  对于分散式公寓来说,最大的难度是在管理方面。虽然房间是分散的,但是管理的品质要做到统一。目前,中国住宿市场上的分散式公寓大致有两种类型。第一种是像链家旗下的自如品牌。它实际上是为消费者提供了一个具有基本设施的公寓住宿,消费者可以根据自身的需求选择住宿时间,一般是几个月至一年,但是在管理和服务的设置方面却并没有按照酒店的标准。另一种是类似于途家和爱彼迎这样的民宿平台,它们可以给消费者提供酒店式管理的公寓。这一类住宿产品的管理是由房东提供的,所以服务的质量完全取决于房东自身的接待水平。如果房东本身对各方面的要求都很高,那么他就可以给消费者提供干净舒适的居住环境。反之,如果房东没有这方面的意识,那么他就无法给消费者提供高品质的住宿服务。

  就如住宿行业经常提到的一句话:住民宿既有惊喜也有惊吓。对于消费者来说,他也许不会要求每个房间都收获惊喜,但至少不能有惊吓。出门在外的三五天时间里,大家都希望有一个品质如一的住宿体验。在网上预订民宿类似自己选择淘宝店家,但是在淘宝店购买的商品不满意可以退货,但如果是住宿类产品,客人预定到店后退货就变成一件很复杂的事了,面临重新选择和交通的时间成本问题。分散式公寓是一个好的发展方向,但问题的关键是怎样把它的品质做得更好、更稳定。

  城市的发展需要分散式公寓

  通过对近20年来中国城市住宿业演化的分析,我们可以得出如下几个结论。

  第一个结论是,城市先进的指标之一是看它能否满足更短周期流动人口的需求。一个城市的发展,需要在市中心拥有大量的平价住宿产品。因为城市的发展不是看它有多少五星级酒店,那只代表了少数的高消费人群。比如国宾馆等高端酒店,是用来接待高消费水平的客人的,并不能代表一个城市的综合发展水平。而城市中心有既经济实惠又有品质保障的供外来人员消费的住宿产品,才是判断和促进城市发展的重要指标之一。城市的流动性由三类人构成。第一类是土生土长的本地人,常居于城市之中。第二类是到城市里工作的人,可能会居住几年或十几年。第三类就是更短周期的流动人口,由于旅游或工作等原因来到城市,短暂居住几天或几周。第三类人的数量越多,说明这个城市的活力越强劲。

  第二个结论是,我们国家的大部分城市是没有办法在城市的中心区域建造太多酒店的。以北京为例,如果要在长安街、建国门或者三里屯等地段建造一座大楼,那么它基本上会是一家五星级酒店,或者一座甲级写字楼、高级住宅。因为在这样的市中心地段,地价和房价已经是寸土寸金,快捷酒店的收益无法覆盖其地段的成本,商家也不能实现盈利。而五星级酒店对大部分消费者来说是超出承受范围的,所以对城市的发展没有整体性帮助。在这种情况下,就需要大力挖掘分散式公寓的潜力。如果将城市比作一个瓶子,那么每个酒店就是瓶子里的石头。瓶子的容量无法增加,石头很快就会把瓶子填满,不能再放入新的石头。但这个时候瓶子并不是一点空间都没有,它还可以容纳很多沙子。这些沙子就代表分散式公寓。如果可以把这些沙子都激活,让它们变成优质的住宿产品,可以满足人们几天或几周的住宿需求,那么整个城市的活力也会同时被激发。

  与此同时,我们在这里还可以引申出一个交通问题。当大家都住到远离市中心的偏远地区,那么人们在出行的时候就必然会给城市交通带来更多的负担。而如果住宿产品可以像流沙一样分散在城市中心,大家都选择附近的公寓去住,出行的时候也不会经过拥堵地带,那么对缓解城市的交通问题自然有很大帮助。

  从前两点的总结我们可以得出一个最重要的结论:如果我们能够研究这些“沙子”,也就是分散式公寓的运营模式,并进行品质化管理,就可以为城市的发展、为住宿行业的升级作出贡献。其中最重要的是保障消费者的人身财产安全和城市及社区的安全,另外一点就是要保证公寓的住宿品质,要做到房间虽然分散,服务却依旧有统一的高质量。能做好这两点,分散式公寓就能为城市作出自己的贡献。

  斑斓家就是这样一家连锁分散式公寓管理公司,其核心创新是将连锁酒店业的管理植入到分散式公寓管理当中,让成千上万的分散房间都能够具备星级酒店的品质和服务。

  在人员管理方面,斑斓家全部聘用酒店专用人才,保证了公寓管理的基本质素。同时,利用强大的自主研发的IT管理系统,用更少的人力物力保证了每个房间产品和服务的品质,并且让全国所有房间完全实现标准化管理,品质统一。虽然每个城市的每一间公寓,其大小风格等有着个性化的区分,但是核心的住宿体验、卫生标准服务等却有着高标准的统一。在安全管理方面,斑斓家利用人脸识别开启门锁信息同步上传等科技功能,让整体的运营管理更加安全,同时也保障了财务安全、客人安全、邻里安全和城市社区的安全。斑斓家的系统具备对接百度全国人脸库和各城市公安上传系统的功能,并且易于管理每个房间的物品配置、财务收银的准确,可以实时掌握客人的服务需求,并且直连携程、艺龙、美团、途家、爱彼迎等国内最大的OTA短租网站,让各渠道销售连接更方便更高效。

  住宿产品与普通工业产品最大的区别在于,工业产品只需要按照固定的流程进行模式化的生产,而住宿产品则需要结合城市的特点来建造。既要有产品的独特设计,又要兼顾城市的现状,这是住宿产品发展中的关注点。

  住宿产品的数量和品质决定着城市的未来。如果提供给更短期流动人口的住宿产品的价格是适当的,品质是高等的,数量是庞大的,那么城市就会向着合理、高效的方向发展。斑斓家推出的城市分散式民宿公寓的创新管理视频教程,将会让成千上万的民宿从业者掌握民宿经营管理、开店及盈利的基本方法和管理服务的规范,并且正在形成一套行业的标准化模板。有限的投资标准,有限的品质标准,有限的服务标准及安全标准,斑斓家的“有限标准”正在给行业注入一个准则参考。也许仅凭斑斓家的一己之力并不能实现整个行业的变革,但是我们有可能会引领一个方向。如果这类住宿产品能够在城市里生根发芽,那么就可以帮助城市实现发展目标。斑斓家希望为扩大和规范住宿市场作出自己的努力。(文/西安优禾酒店管理公司总经理、斑斓家品牌创始人 高佩)

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