中国商界杂志社官方网站───构建商界精英的精神家园
主编邮箱申请专访设为首页加入收藏     
《中国商界》杂志社官方网站
2018(第十四届)中国企业诚信与竞争力论坛
当前位置: 首页 > 杂志 > 专栏作家
周勇:无人便利店的前途
来源:    2017-08-03 11:46:24

周勇1.jpg

周勇 联商网零售研究中心主任、上海商学院教授

 

   从去年上半年淘宝便利店在杭州落地,到今年上半年京东推出“百万便利店计划”,仅一年时间,行业中围绕便利店的问题已提出了至少三个命题:一是电商整合线下便利店靠不靠谱?二是盒马打掉社区便利店靠不靠谱?三是无人便利店靠不靠谱?


  近期,无人商店的话题在网上已经热翻了天,来自实践的声音也多种多样。新零售代表企业盒马鲜生创始人侯毅曾对我说:“北京十里堡店的无人收银体系,消费者普遍欢迎,已经作为了盒马的标配。无人收银为主,配置少量有人收银,是比较科学的。”他还说:“今天的人类还算幸福,仅仅是人和人的竞争,而未来则是人和机器的竞争,人基本上没有什么胜算。未来最强的能力就是不断学习的能力,否则你的专业一夜之间就会被机器所替代。”正是因为零售人具备了不断学习与自我否定的能力,零售业才能持续发展。从这个视角来看,尽管无人便利店或无人零售目前还面临诸多问题,但探索是十分有益的。

  2017年6月6日,欧尚旗下的缤果盒子(BingoBox)无人便利店在上海长阳路开业,引发了业内的广泛讨论,其预计了N多种可能将遇到的问题,大多数都涉及到了市民的素质与技术防范,其中包括“无人便利店会不会成为拾荒者的避难所?”大家普遍认为,在智能化的背景下一切技术问题都不是问题。但其却没想到—无人便利店居然会“败给”持续高温!全封闭的缤果盒子,尽管外面撑着巨大的遮阳伞,里面开足了空调,但室内温度仍比室外要高出4摄氏度以上,店内温度高达40多摄氏度,巧克力糖果开始融化,顾客走进缤果盒子就能享受到“免费桑拿”。于是,缤果盒子在开业不到一个月就不得不挂牌宣布:“由于技术调试,暂时停运。”

  在缤果盒子上海首家门店暂停运营的同时,7月8日,杭州街头出现了阿里的第一家无人超市“淘咖啡”。一关一开,一负一正,再次引发了业内对于无人便利店的热议。有人说技术不是万能的,有人说这仅仅是无人便利店发展过程中的一个小曲折。2016联商网十佳专栏作者鲍跃忠说:“目前的无人零售有两个错误——第一,无人店的一个主要出发点是降低零售成本。但从零售发展的过程分析,从来就不是一个成本导向的行业,一直都是高成本的零售形式在取代低成本的零售形式。第二,无人店以解决人与货为出发点,怕也是错误的。零售的核心是解决人与人的问题,而不是单纯的人与货的问题。”从体验来说,马云的无人超市比欧尚的缤果盒子要更靠谱一点。前者是一个相对开放的铺面,使用手机淘宝或者支付宝扫码直接进店!用技术给顾客带来便利与新的体验,并实现营运成本的降低以及营运效率的提升;而后者则是一个封闭的、用传统思路管理顾客的模式。

  我对无人便利店的未来发展主要有如下四个基本观点:
 
  (1)从当前来看,全自助购物的“无人便利店”或“无人零售”是零售业探索顾客新体验、营运新模式的一个投资亮点,从很大程度上说是“吸引眼球”的一种“炒作”。不管技术迭代有多快、资金投入有多大,无人便利店都不可能成为未来便利店的主流模式,这不符合我国人口众多、就业压力巨大的国情,一旦政府加以干预,即使其有效率也难以全面推广。

  (2)从发展来看,它应该成为零售的新形态之一。乔布斯的“苹果”把我们带入了“移动时代”,马云与马化腾的支付宝和微信支付把我们带入了“无钞时代”。有了这两个社会基础,无人零售的发展只是时间问题,它应该成为未来零售的一种“重要补充”,是对传统自动售货机的升级、叠加与迭代。正如2016联商网十佳专栏作者云阳子所说:“日本的自动售货机近几十年来一直发展得很好,甚至连自动咖啡机、饮料机也很好,目前我们国内手机支付的问题解决后,自动售货机的发展也很快。其实,无人便利店在某些程度上是自动售货机飞跃性质的迭代,在自动售货机的市场上应该会有很好的发展前景。”

  (3)无人零售的核心是满足特定购物场景的需求。2016年底,亚马逊开出了经过四年筹备、带有实验性质的“AmazonGo”无人零售店,其核心卖点之一就是“拿了就走”。无论是从商品需求还是从特定时空需求来说,客观上都存在着以解决人与货为出发点的购买场景需求。随着生活节奏的加快,我国消费者对购物便利性的需求越来越强烈,快购、快送、快结的“三快服务”已经成为一种主流的购物方式。但对于店商来说,“结账等候”不仅会降低顾客购物的满意度,还会让顾客流失。所以说,“快结”是增强顾客体验、提高零售效率的重要途径。为此,近年来国内外零售商都已经开始普遍使用顾客自助结账服务。另一方面,人群流动范围的广域性与开店空间有限性之间的矛盾也越来越突出,为了既满足消费的需求,又能最大限度地节省营运成本,自动售货机以及有可能迭代自动售货机的无人售货技术的市场空间也很大。零售业是最讲究效率的行当,始终都在追求单位成本的降低,以提升营运效率。我国很多过去成功的大零售商之所以如今不行了,就是没有把追求效率当作一种习惯。更何况目前很多便利店的发展所面临的一个突出问题就是人工成本居高不下,入不敷出,以及忙闲不均。如果能够利用技术来平衡忙闲不均,加快结算,缩短顾客的等候时间,这也是提升效率与改善顾客体验的重要转变。

  (4)目前比较有效的方式是“人工服务+自助服务”。罗森便利就是采用这种方式,如油电混动汽车。作为便利店,若是无人的话,也应该是开放的,进出自由,无须全封闭,而且应分时段采取不同的方式,如白天有人、晚间无人,在商务楼客人集中的时段有人与无人相结合,以减轻服务台的压力,缩短顾客等候时间。正如云阳子所说:“无人便利店,是嘘头。自助购物,是商机。”

  无论是噱头还是商机,都必须面对而且值得去尝试,因为我们的顾客已经信息化、技术化、移动化了。零售业者如果不能对接消费者,则必将被其加快淘汰。排队结账一直都是顾客体验最差、效率最低的环节,如果能够利用现代技术让客人不要排队结账,不仅可以节约劳动力成本,还能使顾客有更好的体验。这是零售业的发展方向。类似“AmazonGo”其“拿了就走”的无人店模式将迎合更多消费者的需求,因为消费者喜欢这种模式;人与物的关系是最干净的,购买某些商品、在某些场景中,就不需要有别人在,这样多自在;无人店可能不会是中国零售业的主导模式,但无人收银应该成为未来零售的主流模式,相关技术还将渗透到整个零售业。(文/ 周勇)
 
关于《中国商界》杂志 | 关于中国商界网| 版权声明| 招贤纳士| 订阅杂志| 广告刊例| 网站导航| 商界团队| 联系我们| 工作人员查询

《中国商界》杂志社 版权所有 Copyright © 2017 zgsjcn.com All Rights Reserved

未经中国商界杂志社书面特别授权,请勿转载或建立镜像,违者依法必究
法律顾问:北京大成律师事务所 吴志军律师
联系电话:010-83115018 83115023 有违法和不良信息举报热线:40006 21315 电子邮件:zgsjbj@126.com
办公地址:北京市西城区广安门内大街报国寺1号 邮编:100053
《中国商界》杂志 国内统一刊号:CN11-3654/F 国际标准刊号:ISSN 1006-7833 邮发代号:82-700

京ICP证 13009492号

京公网安备 11010202007599号